| |
| Статистика |
Онлайн всего: 3 Гостей: 3 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2010 » Апрель » 18 » Перловка с овощами
|
Ингридиентыподжарка:
лук 2шт
морковь 2шт.
фасоль 250-300г.
грибы шам.300г.
чеснок 2зуб.
корень сельдерея
масло оливковое
соль,перец по вкусу
мускат. орех на кон.ножа
перловка 1ст.
Метод приготовленияПрочла про перловку,(дома называем её жемчугом)какая она нужная!честное пионерское!!!И вкусная!если верно приготовить.
Итак,приступим:Крупу необходимо замочить(НЕПРЕМЕННО!)на ночь.На 200г.крупы-1литр воды.Потом слить воду,налить свежей(2-3ст.) и варить до готовности.
С овощами все просто,берем все самое любимое.Лук,морковь порезать и поджарить на масле,туда закинуть сельдерей(на терке)Потом грибы,фасоль,чеснок,приправы(любимые)Накрыть крышкой и потушить 5минут.
Потом берем казанок и складываем туда жемчуг,овощи,аккуратненько перемешиваем,если запамятовали приправку,ничего ужасного!!кидайте!!И ставим в духовку на 10-15минут.
Все готово!Можно кушать!Зелень приветствуется!
О рецептеСовсем вкусное блюдо!Полюбляйте перловку,т.е."жемчуг"Перловка принадлежит к тому виду каш, который единогласно не обожают все. “Мужицкий рис”, как её презрительно величают, В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись посреди картошки, моркови, лука и остальных овощей.И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I.Но это вправду так. Лишь почти все разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и почти все остальные злаки... Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Нужно попытаться разварить её, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую “пулю”. И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого нужно сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?До Этого всего, мы совсем запамятовали и поэтому преспокойно пропускаем один совсем и совсем принципиальный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен российской кухне, а поэтому стал равномерно исчезать из практики уже в XVIII веке, вкупе со старенькой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы и состоит он в вымачивании её в прохладной воде в течение 10—12 часов.Другими словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заблаговременно залить прохладной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать нужно не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и бросить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
|
|
Категория: Главные блюда |
Просмотров: 256 |
Добавил: hieved
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|
|
|
|
