Інгредієнти Яйця (білки - 7 шт) Цукор - 300 гр Вода - 4 ст. л Ванілін - на смак:) Желатин, Лимонна кислота - по 1/2 ч. л Спосіб приготування Заздалегідь готуємо водяну баню, в мисочку вливаємо 7 білків. Робимо сироп (цукор і воду на повільний вогонь, варити до тих пір, поки з сиропу, опущеного в холодну воду можна буде сформувати кульку) - если буде практично готовий, починаємо безперервно збивати білки (додати в них дрібку солі, щоб краще збивали), як тільки сироп дійде до потрібної кондиції, вливати його в піну тоненькою цівкою, і включити баню)))) Тоесть одночасно з влити сиропу починається процес .

Способ приготовления Если у вас есть приличная свининка с жирком, то стоит его разрезать на плотные куски, хорошо отбить, разрезать на крупные кубики-кусочки. Обжарить чуть с маслом, до легкой золотистости, добавить много лука кубиком и тертой сочной морковки - тоже не мало. И утушивать на медленном огне, до мягкости лука и морковки, и до почти полного выпаривания жидкости. Потом добавляем стакан светлого хорошего пива. И еще немного увариваем. Потом сметаны не скупясь. Тушим пока мясо не будет в густом соусе, добавляем мускатного ореха молотого и куркумы.