Ингридиенты 2 кг. свинины ( целым куском ) 5 - 6 больших луковиц 0.5 ч. л. коробочек кардамона 0.5 ч. л. бутонов гвоздики 0.5 ч. л. горошин черного перца 2 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. сахара соль по вкусу Способ приготовления Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Срезать с его поверхности весь жир. Кардамон, гвоздику и черный перец истолочь пестиком в ступке. Тонким острым ножом сделать на мясе с двух сторон надрезы в виде сетки глубиной 1 см. Натереть мясо солью и специями.