Ингридиенты Для мяснызх люля: свинина - шея, (или говядина с жирной свининой, или баранина, что традиционно для люля) лук (по - желанию, я добавила), зира!!! (обязательно) соль, перец. Для картофельных: Кртофель 0,5 кг, 1ложка муки, соль, перец, 1 желток Способ приготовления Сделать крупный фарш (у меня была свинина), я добавила в фарш лук, что может и не правельно, но вкусно. Хорошенько вымешала с солью, перцем и добавила щепотку зиры. Картошку отварить, слить, растолочь, добавить кусочек сливочного масла (не добавляйте много, могут развалиться), ложку муки.

Ингридиенты 50 гр.перца горошком 4*180гр.говяжего стейка 2ст.л.подсолнечного масла 100 мл.коньяка 100 гр.сметаны 2 горсти петрушки соль Способ приготовления Духовку разогреть на 200*С.Берем тяжелую сковороду и ставим на высокий огонь и ждем что бы сковорода очень хорошо прогрелась(Это очень важно!!!) Перец хорошо отбить в ступе или в кульке скалкой но не на мелко. Мясо хорошо посолить,и обвалять в перце. В хорошо нагретую сковороду наливаем раст.масло и кладем мясо.С каждой стороны жарим мясо по три минуты.

Ингридиенты Для теста: Мука-200 грамм Оливковое масло-1,5 стол.ложка Яйцо-1 Вода-70 мл Соль-1 чайная ложка Для начинки: Грудка индейки-450-500 грамм Репчатый лук-2 немаленькие луковицы Тыква (уменя хоккайдо тыква)-200 грамм Оливковое масло-1-2 стол.ложки Соль,свежемолотый чёрный перец-по вкусу Красная паприка,кай енскийперец-по вкусу А также: Яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки штруделей Способ приготовления Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто Прикрыть тесто и оставить на 30 минут Раскатать два тонюсеньких пласта,выровнять ножом до прямоугольника 20х30 см размером Сложить каждый пласт в несколько раз,конвертиком и убрать на время в холодильник Тем временем сделать начинку: Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками Лук почистить и порезать мелкими кубиками Разогреть на сковороде оливковое масло и пожарить лук до прозрачности Добавить к луку кубики тыквы,немного пожарить вместе Грудку индейки порезать мелкими кубиками К сырым кубикам индейки добавить обжаренные лук с тыквой (так как грудь индейки не терпит длительной термической обработки,мы её вместе с луком и тыквой не обжариваем) Посолить,поперчить,добавить красную паприку и кайенский перец Достать из холодильника прямоугольники теста Разложить первый прямоугольник на влажном полотенце или марле Вдоль длинной стороны выложить половину начинки,оставив пару сантиметров до краёв теста снизу и по бокам Подвернуть края теста и свернуть штрудель ПОложить швом вниз на противень,застеленный бумагой для выпечки Повторить тоже самое со вторым пластом теста Штрудель помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут Порезать штрудель поепрёк на довольно широкие кусочки Подать с лёгким овощнам салатом по сезону О рецепте Хорошо естся,не отягощает желудок,быстро переваривается.

Ингридиенты 400 г вырезки свинины 2 небольшие луковицы 300 г картофеля 1 средний соленый огурец 2 ст.л. томатной пасты 1,5-2 ст бульона или воды 2 зубчика чеснока соль, перец Способ приготовления Мясо и картофель нарезать брусочками, лук - соломкой. Обжарить все вместе, влить бульон, посолить, поперчить и тушить с закрытой крышкой 5 мин. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. К мясу добавить огурцы и томатную пасту, тушить 10 мин, добавить измельченный чеснок.

Ингридиенты 2 средние красноперки 1 стакан лисичек 1 луковица 3 ст.л. сметаны соль, перец Способ приготовления Рыбу промыть, снять чешую, вынуть внутренности, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать и обжарить 10 мин, перемешать с 1 ст.л. сметаны. Брюшко рыбок нафаршировать грибами, обмазать каждую сметаной и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 15-20 мин.

Ингридиенты мясо (любое, какое любите) рис лук репчатый морковь баклажаны помидоры перец болгарский сладкий зелень растительное масло для обжарки соль, перец по вкусу Способ приготовления Мясо (желательно мякоть) режем на небольшие кусочки, присаливаем, приперчиваем и обжариваем. Лук режем полукольцами, баклажаны и морковь кружочками. Все так же обжариваем по отдельности. В кастрюлю (конечно в казане намного лучше, но он у меня очень большой и я взяла емкость поменьше) укладываем слоями: 1 - мясо, 2 - лук, 3 - баклажаны, 4 - морковь, 5 - помидоры, порезанные кружочками, 6 - промытый как следует рис слоем в палец толщиной или кто как любит (я рис промываю не менее 12 раз), 7 - перец, порезанный соломкой (не принципиально, можно порезать как угодно), 8 - много-много разной зелени (я беру петрушку, укроп, кинзу и чуть-чуть сельдерея).

Ингридиенты На 200г творога понадобится: 1 большое яйцо 50г манной крупы 3 небольших разноцветных перца оливковое масло для обжарки Способ приготовления Говорим "Венгрия" - подразумеваем "паприка"? Подразумевайте, пожалуйста, еще много-много творога, в самых невероятных сочетаниях и способах приготовления. Творожные шарики в овощных супах традиционны и очень разнообразны. У меня очень традиционные. C паприкой и, конечно, в томатном супе. Перцы мелко порубить и слегка притомить в оливковом масле.

Ингридиенты Для лапши: 1,5 стакана муки 1 яйцо зелень соль 1\4 стакана воды _______________________ Куриный бульон из курицы. У меня были куриные голени - 6 штук. Зелень. 1 луковица. Способ приготовления Сварить бульон из куриных голеней. Посолить. Поперчить и добавить сухой зелени. Бульон готов. Курицу вытащить из бульона. И пока отложить. Теперь делаем лапшу. Яйцо взбиваем, добавляем соль и зелень. Добавляем воду. Потом добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым.

Ингридиенты спаржевая фасоль 1кг баклажаны 0,5 кг лук репчатый 0,5 кг сладкий перец 0,5 кг томаты 0,5 кг грибы шампиньоны 1кг бекон или жирный окорок 300г охотничьи сосиски (или обжаренная свинина)1кг сыр сулугуни(или брынза, или 50 на 50) 500г сметана 500г мука 1 ст. ложка масло растительное для жарки мясной бульон 0,5л Способ приготовления Овощи перемыть. Спаржевую фасоль -- обрезать хвостики и порезать на три части. Лук, баклажаны, сладкий перец очистить и нарезать кубиками примерно 1см.

Ингридиенты Листы для лазаньи 500 гр. Сыр мягкий 250 гр. сыр твердый 200 гр. Яйца 3 шт. ДЛЯ РАГУ БОЛОНЬЕЗ: Свинина постная 0,5 кг. Говядина 0,5 кг. Лук 3 шт. Чеснок 3 зубчика. Морковь 2 шт. Томатная паста (хорошего качества) 400 гр. Оливковое масло. Соль, перец. ДЛЯ БУЛЬОНА: фарш 0,2 кг. Вода 0,6 литра. Соль, перец горошком 4-5 шт. "Марсала" или другое белое десертное вино 2 ст/ложки. ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ: Молоко 500 гр. Мука 50 гр. Масло сливочное 50 гр. Мускатный орех 2 щепотки.